广西米粉

柳州螺蛳粉螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？一碗好的

阅读(206) 评论(2) 2009-09-27 14:02

 玉林牛腩粉

玉林牛腩粉著名的传统风味食品。因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。至今已遍及南宁、梧州等城市。 制作工序：将牛腩洗净血污，放入锅中煮三十分钟，捞起切成小块，放入调料腌制。将

阅读(378) 评论(0) 2007-07-15 19:32

 干米粉生产工艺

干米粉生产工艺，它是以大米为原料加上纯净水，先浸泡米、碎米、和粉、出丝、保温、一次松散、二次松散、切粉、包装等常规生产工序外，解决了米粉容易脆断、酥条和米粉的保质期的问题，延长了米粉保质期。本厂生产米

阅读(1454) 评论(2) 2007-07-08 22:05

 正宗柳州螺蛳粉的制作方法

       首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径

阅读(1095) 评论(1) 2007-07-08 21:46

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